C'est le croisement de deux passions qui ont amené Nathalie BLANC MARES au métier de vigneron : celle de son père pour les vieilles pierres, grâce à laquelle il a acquis en 1986 le Domaine Mars Carlot; celle d’œnologues amis qui, lors d'un séjour dans le Gard, l'ont initiée à l'alchimie du vin.
« J'ai été passionnée par la façon qu'ils ont eue d'en exprimer la magie, la chimie, par le côté concret du vin, l'aspect terroir aussi, et la dimension humaine de ce métier d'équipe ». Heureux hasard. Quand l'électrochoc a eu lieu -il y a dix ans - la future vigneronne était en terminale BTS de viticulture œnologie et, diplôme d’œnologue en main, elle dirige depuis trois ans une propriété superbe : le domaine Mas Carlot-Château Paul Blanc, une référence de la viticulture nîmoise. Ici, tout est affaire de bon goût : depuis la rénovation des bâtiments et l'aménagement du caveau, jusqu'à la qualité des soins apportés au travail de la vigne, à la vinification et à l'élevage du vin. A chaque parcelle, une cuve. A chaque cuve, un traitement particulier « pour en tirer le meilleur ».
Avec trois gammes de vin, Nathalie BLANC MARES collectionne déjà les bonnes critiques. Le tempérament de cette jeune vigneronne, son savoir-faire et sa volonté sont la promesse du meilleur... dans la durée.
Caveau ouvert du lundi au vendredi de 9 h à 12 h et de 14 h à 17 h, et le -week-end sur rendez-vous |
