Coups de cœur de nombreuse publications spécialisées, les vins du Château Mourgues du Grès dominent aujourd'hui parmi les meilleures productions des Costières de Nîmes. Des vins très expressifs parmi lesquels des rosés très fruités et des rouges tout en rondeur et en finesse. François COLLARD, à la suite de son père, a su en dix ans imposer un style très marqué. Le souci qualitatif s'exprime ici dans chaque détail. La réalité du terroir est associée au produit qui en est issu. Elle donne son nom aux trois gammes de la propriété - Galets, Terre d'Argence et Capitelles. Le soin donné au raisin commence dans le vignoble afin de restituer le produit le plus naturel possible : labour plutôt que désherbage, lutte raisonnée, vendange en vert, effeuillage destiné à optimiser la maturité. Une maturité qui, grâce à l'exposition plein sud du vignoble, bénéficie d'un ensoleillement idéal. Cette prédisposition, une devise la résume. Elle est inscrite depuis des lustres sur un cadran solaire, dans la cour du mas appartenant autrefois aux Ursulines de Beaucaire : sine sole nihil – « rien sans le soleil ». Cet emblème de la propriété figure aussi en lettres d'or, sur les bouteilles du Château. Les amateurs de qualité et de plaisir ne manqueront pas de leur accorder un accueil gourmand. |
