Le Domaine de la Tour se situe à la sortie de Saint-Chaptes, sur la départementale 18, en direction de Russan. Sur la droite, une allée de pins mène jusqu'au domaine et laisse entrevoir déjà la tour du château qui témoigne de la présence des Templiers au Xl° siècle.
La propriété est exploitée par la même famille depuis 1930 et c'est en 1981 que Jean-Michel GUIBAL en a pris la responsabilité. Les 27 hectares de vignes donnent naissance à des vins de Pays du Gard rouges, rosés ou blancs avec en version vin de cépage, un Merlot et un Chardonnay.
Jean-Michel GUIBAL produit également un vin de pays du Duché d'Uzès rouge, qui complète joliment la gamme du domaine.
De nombreuses médailles obtenues dans les concours (concours général agricole et concours des jeunes agriculteurs) viennent régulièrement récompenser la qualité des vins du domaine et le souci du vigneron d'élaborer un produit authentique.
Pour cela, il emploie une méthode traditionnelle pour la vinification des rouges avec une macération oscillant entre 5 et 20 jours selon les cépages et les années. Les rosés son obtenus, quanta eux, par saignées.
Le caveau, aménagé dans, les anciennes écuries du château, ouvre ses portes sur rendez-vous. Vous pourrez y acquérir, à un prix qui reste modeste, une bouteille pour agrémenter tous vos repas. |
